Une franchise de restauration emblématique bénéficie de déploiements technologiques cohérents et rentables

Siemon et Graybar s’associent pour moderniser stratégiquement des centaines de restaurants de restauration rapide

Selon l’International Franchise Association, la croissance des unités de franchise a continué à augmenter malgré les vents contraires de l’économie actuelle, dépassant les niveaux d’avant la pandémie en 2023. Cette croissance n’est nulle part plus évidente que chez l’un des plus grands opérateurs de franchise du pays, qui continue d’étendre son empreinte sur plusieurs marques emblématiques de restauration rapide tout en suivant le rythme grâce à la technologie. Cependant, le déploiement rapide de mises à niveau technologiques dans des milliers d’établissements qui doivent offrir une expérience cohérente de la marque nécessite une approche logistique stratégique et collaborative, ainsi que des déploiements rapides, faciles et transparents soutenus par des partenaires tels que Siemon et Graybar qui partagent un engagement commun envers la qualité, la performance et le service à la clientèle.

Soutenir la technologie de la restauration rapide

Il est courant que les unités de franchise changent de mains, en particulier au cours des dernières années. De nombreux petits exploitants de franchises ont connu des difficultés financières en raison de la pandémie et de la récession économique, ce qui a ouvert des possibilités d’acquisition à des exploitants de franchises plus importants disposant de plus de liquidités pour augmenter le nombre de leurs unités et étendre l’empreinte de leur marque. Plusieurs des dernières acquisitions importantes de franchises sont classées comme étant proches de la faillite ou en faillite. Toutefois, la rotation des unités de franchise en difficulté s’accompagne souvent de la nécessité de remodeler ou de moderniser les sites plus anciens et négligés. La technologie est devenue un élément clé de ces rénovations.

Les franchises emblématiques de la restauration rapide doivent offrir à leurs clients une expérience cohérente de la marque, quel que soit l’endroit où ils se trouvent. Pour de nombreuses enseignes, cette expérience passe désormais par la technologie, qui permet de gagner en efficacité dans un contexte de pénurie de main-d’œuvre et de répondre à la demande des consommateurs en matière de Wi-Fi, de prises de courant pour recharger les appareils et d’expériences numériques personnalisées et sans contact grâce à des plateformes de commerce électronique avancées telles que des kiosques pour les clients, des applications mobiles et des programmes de fidélisation et de récompenses. Certaines marques de franchise bien connues utilisent la géolocalisation pour diffuser numériquement des coupons et encourager les commandes des clients situés à proximité. D’autres testent l’intelligence artificielle (IA) pour la préparation robotisée des repas, les robots serveurs, les chatbots au volant et la reconnaissance vocale des clients. Une marque emblématique envisage même d’exploiter les données d’identification unique des véhicules pour reconnaître et cibler des clients spécifiques au drive.

Lorsque l’un des plus grands opérateurs franchisés du pays a acquis plusieurs centaines de nouveaux restaurants rapides, il a découvert que l’infrastructure technologique de plusieurs sites était complètement désorganisée, avec un vieux câblage de catégorie 3 et de catégorie 5, aucun étiquetage normalisé et des liens aléatoires difficiles à retracer. Non seulement ces sites connaissaient de nombreuses pannes de réseau, mais ils n’étaient pas non plus en mesure de prendre en charge les technologies les plus récentes, basées sur les consommateurs et les opérations, requises par la marque. Il s’agissait notamment d’un nouveau système de point de vente conforme aux exigences de l’industrie des cartes de paiement (PCI) afin de séparer les informations relatives aux points de vente et aux cartes de crédit sur des réseaux différents, du Wi-Fi, des postes de gestion, des postes de préparation, des systèmes d’affichage en cuisine, des moniteurs pour les plats à emporter, des systèmes téléphoniques, de la surveillance et d’autres exigences liées à la technologie dans chaque restaurant.

Pour mettre à niveau l’infrastructure réseau des restaurants nouvellement acquis, l’exploitant de la franchise devait trouver la bonne technologie et les bons partenaires de distribution capables de prendre en charge des centaines d’établissements avec efficacité et cohérence. Il avait également besoin de composants de haute qualité pour garantir les performances du réseau et cherchait à développer une norme à l’échelle de l’entreprise pour tous les déploiements technologiques futurs. Un partenariat de collaboration est né lorsque l’exploitant de la franchise a rencontré Jeff Nash, directeur de compte principal pour le distributeur national Graybar, et Lisa Shropshire, directrice régionale des ventes pour Siemon, un fournisseur de premier plan de solutions d’infrastructure informatique de haute qualité et de haute performance.

Un autre facteur clé de décision a été l’offre de produits de Siemon. L’opérateur franchisé a choisi le système de câblage UltraMAX® Catégorie 6 de Siemonpour son débit évolutif et sa modularité permettant un inventaire transparent et une cohérence d’un site à l’autre. Il a particulièrement apprécié la possibilité de monter les prises UltraMax à plat ou en angle et de n’utiliser que des cordons de raccordement blancs avec les clips de codage couleur amovibles de Siemon, ce qui a permis de réduire les stocks et de faciliter l’installation.

Le système de connectivité cuivre Siemon UltraMAX allie convivialité, qualité et performance au sein d’une plate-forme unique idéale pour les déploiements de paires torsadées non blindées (UTP) de catégorie 5e, 6 et 6A. En tant que plate-forme commune, UltraMax exploite le haut degré d’automatisation de Siemonpour réduire les coûts et garantir une capacité flexible. Le système comprend des prises UltraMAX, des panneaux de raccordement et des outils de terminaison conçus pour offrir une facilité d’utilisation, une qualité et des performances maximales, ainsi que des terminaisons rapides et fiables. Les prises sont dotées d’un laçage linéaire unique qui permet aux utilisateurs d’effectuer des terminaisons des deux côtés. Les quatre paires du câble UTP peuvent être terminées en une seule action à l’aide de l’outil d’impact 4 paires UltraMAX, ce qui permet d’obtenir des terminaisons ultra-rapides et cohérentes.

Maîtriser l’ensemble du dispositif

L’opérateur franchisé a choisi d’adopter un modèle de mise à niveau standardisé pour les restaurants rapides afin de réaliser d’importantes économies, d’assurer la cohérence et de faciliter le déploiement. La première étape a consisté à élaborer un cahier des charges avec des catégories pour chaque site en analysant les besoins en infrastructure de chacun d’entre eux. Ils ont passé en revue tous les équipements existants, les données d’utilisation et les exigences du système, et ont découvert que plusieurs sites n’utilisaient que la moitié de leurs terminaux de point de vente. Cela leur a permis de réduire le nombre de terminaux nécessaires. Ils ont également pris en compte les heures de pointe et les points de vente avec service à l’auto.

Sur la base des spécifications élaborées, Siemon et Graybar ont collaboré pour présenter une ébauche de projet avec des nomenclatures en kit. Ils ont établi trois kits différents en fonction du nombre de terminaux de point de vente requis dans les différents restaurants. Chaque kit comprend des sous-kits avec des prises UltraMax, des cordons de raccordement et des plaques frontales pour les terminaux de point de vente, les postes de fabrication, les postes de gestion, les moniteurs pour les plats à emporter, les points d’accès Wi-Fi et d’autres besoins de l’espace de travail. Les kits comprennent également un sous-kit pour rack avec deux panneaux de brassage UltraMax, des prises, des câbles, des clips à code couleur et un cadre de montage mural pour prendre en charge la connectivité de chaque poste de travail. Graybar a fabriqué et emballé chaque kit sur son site de Cincinnati pour garantir la qualité et la cohérence, en s’appuyant sur les stocks dédiés de Siemon pour assurer une livraison rapide.

« Nous vendons les kits directement à l’opérateur franchisé afin de coordonner tous les déploiements sans dévier de la norme, ce qui garantit une qualité constante d’un site à l’autre. Nous avons choisi de faire tout cela sur notre site de Cincinnati parce qu’il est bien situé pour livrer n’importe où dans le pays. Nous avons même engagé un chef de projet pour superviser le processus », explique M. Nash. « Le stock dédié et l’assistance de Siemon sont également d’une grande aide – chaque fois que nous avons besoin d’un article, il nous est expédié immédiatement. »

Bien qu’il ait fallu un certain temps au départ pour perfectionner le processus de mise en kit, Graybar a mis en œuvre de multiples mesures de contrôle de la qualité pour valider le contenu de chaque kit et garantir un étiquetage clair afin d’éliminer toute confusion pour les techniciens sur le chantier. Les kits ont permis d’effectuer des mises à niveau dans 20 à 30 restaurants rapides par semaine tout au long de l’année 2023. « Tout le monde est confronté à l’inflation en ce moment, et le processus de mise en kit avec tout ce qui est prêt à être déployé et envoyé à partir d’un seul endroit a considérablement réduit les coûts logistiques et simplifié l’installation pour des économies de main-d’œuvre sur le chantier », déclare Nash. « Nous estimons que les kits permettent de réduire de 12 à 18 % le temps d’installation sur chaque chantier.

L’arrivée des kits sur le chantier a facilité la standardisation et réduit le travail et les erreurs en évitant aux installateurs d’avoir à vérifier et à trier les stocks pour chaque station. Selon l’exploitant de la franchise, il n’aurait pas été possible de moderniser les restaurants rapides aussi rapidement et de manière aussi transparente sans le kitting, et les économies de temps et d’argent se chiffrent en centaines de milliers de dollars. Outre le processus de kitting, la prise à terminaison de champ Z-PLUG de Siemona contribué à la réduction des dépenses d’investissement et des économies de main-d’œuvre. Le Z-PLUG offre des terminaisons rapides et fiables pour des connexions directes de longueur personnalisée à des points d’accès Wi-Fi, des caméras de surveillance et d’autres dispositifs qui conviennent bien aux liaisons modulaires à terminaison enfichable (MPTL), éliminant ainsi les prises, les cordons de raccordement et les plaques frontales inutiles, ce qui permet de réaliser des économies de main-d’œuvre et de matériel.

Grandir ensemble dans le monde

Des centaines de mises à niveau ayant été effectuées, l’exploitant de la franchise collabore avec Siemon et Graybar pour mettre en place des mises à niveau pour d’autres franchises récemment acquises. « Nous déployons actuellement des systèmes de surveillance IP pour une autre marque de restauration rapide avec des solutions Siemon telles que le système UltraMax et le Z-PLUG, en utilisant la même approche standardisée. Nous nous attaquerons ensuite aux mises à niveau technologiques pour d’autres marques, y compris une révision complète de plus de 500 établissements emblématiques de la restauration rapide en 2024 », déclare M. Nash

Dans le cadre de son initiative d’expansion mondiale, l’exploitant de la franchise prévoit également d’analyser les besoins en technologie pour d’autres acquisitions à l’étranger. Le partenariat avec Graybar et Siemon les aidera à obtenir la même qualité, les mêmes performances et la même cohérence partout dans le monde.

Avec des capacités de fabrication, de logistique et de vente dans le monde entier et un réseau mondial d’installateurs certifiés et de partenaires technologiques et de distribution, Siemon est présent localement dans plus de 40 pays. Un élément clé de cette empreinte mondiale est Siemon Global Project Services (GPS), une division de Siemon qui sert de point de contact unique pour déployer une livraison cohérente et de haute qualité de projets d’infrastructure de réseau multi-sites partout dans le monde. Grâce à une équipe de services innovante qui gère de manière proactive les installations mondiales avec cohérence et qualité sur chaque site, Siemon GPS permettra à l’opérateur franchisé d’obtenir le même succès avec les sites internationaux qu’il a obtenu en Amérique du Nord. Graybar a également conclu des partenariats à l’étranger avec des revendeurs à valeur ajoutée (VAR) pour constituer des stocks et assurer la formation nécessaire à la mise en œuvre du même processus de mise en kit.