A icônica franquia de restaurantes obtém implementações de tecnologia consistentes e econômicas

Siemon e Graybar se unem para atualizar estrategicamente centenas de restaurantes de fast-food

De acordo com a International Franchise Association, o crescimento das unidades de franquia continuou a aumentar apesar dos atuais ventos contrários econômicos, ultrapassando os níveis pré-pandêmicos em 2023. Em nenhum outro lugar esse crescimento é mais evidente do que em uma das maiores operadoras de franquias do país, que continua a expandir sua presença em várias marcas icônicas de restaurantes fast-food, acompanhando o ritmo dos tempos por meio da tecnologia. No entanto, a rápida implementação de atualizações tecnológicas em milhares de locais que devem oferecer uma experiência consistente da marca requer uma abordagem logística estratégica e colaborativa, além de implementações rápidas, fáceis e contínuas apoiadas por parceiros como Siemon e Graybar, que compartilham uma dedicação comum à qualidade, ao desempenho e ao atendimento ao cliente.

Apoio à tecnologia de fast-food

É comum que as unidades de franquia mudem de mãos, especialmente nos últimos anos. Muitos operadores de franquias menores tiveram dificuldades financeiras devido à pandemia e à recessão econômica, o que abriu oportunidades de aquisição para operadores de franquias maiores com maior liquidez para aumentar suas unidades e expandir a presença da marca. Várias das mais recentes aquisições significativas de franquias estão classificadas como próximas ou em processo de falência. No entanto, a rotatividade de unidades de franquia em dificuldades também costuma vir acompanhada da necessidade de reformar ou atualizar locais mais antigos e negligenciados. A tecnologia se tornou uma parte fundamental dessas atualizações.

As franquias icônicas de restaurantes fast-food devem proporcionar aos clientes experiências consistentes com a marca, independentemente do local. Para muitas marcas, a obtenção dessa experiência agora inclui tecnologia para aumentar a eficiência em meio à escassez de mão de obra e acompanhar a demanda dos consumidores por Wi-Fi, tomadas elétricas para carregar dispositivos e experiências digitais personalizadas e sem contato por meio de plataformas avançadas de comércio eletrônico, como quiosques de clientes, aplicativos móveis e programas de recompensa por fidelidade. Algumas marcas de franquias conhecidas usam o rastreamento de localização para enviar cupons digitalmente e incentivar pedidos de clientes próximos. Outras estão testando a inteligência artificial (IA) para preparação robótica de alimentos, robôs servidores, chatbots de drive-through e reconhecimento de voz do cliente. Uma marca icônica está até mesmo procurando aproveitar os dados de veículos exclusivamente identificáveis para reconhecer e direcionar clientes específicos do drive-through.

Quando uma das maiores operadoras de franquias do país adquiriu várias centenas de novos restaurantes de fast-food, encontrou a infraestrutura de tecnologia em vários locais em completa desordem, com cabeamento antigo de categoria 3 e categoria 5, sem rotulagem padronizada e links aleatórios que eram difíceis de rastrear. Esses locais não só estavam sofrendo muitas falhas de rede, mas também não havia como dar suporte à mais recente tecnologia baseada em consumo e operação exigida pela marca. Isso incluía um novo sistema de PDV em conformidade com os requisitos da PCI (Payment Card Industry, Indústria de Cartões de Pagamento) para separar as informações de PDV e de cartão de crédito em redes diferentes, Wi-Fi, estações de gerentes, estações de preparação, sistemas de exibição de cozinha, monitores de transporte de clientes, sistemas telefônicos, vigilância e outros requisitos relacionados à tecnologia em cada restaurante.

Para lidar com as atualizações da infraestrutura de rede dos restaurantes recém-adquiridos, a operadora de franquias precisava encontrar a tecnologia certa e parceiros de distribuição capazes de dar suporte a centenas de locais com entrega eficiente e consistência. Eles também precisavam de componentes de alta qualidade para garantir o desempenho da rede e buscavam desenvolver um padrão em toda a empresa para todas as futuras implementações de tecnologia. Uma parceria colaborativa nasceu quando a operadora de franquias conheceu Jeff Nash, gerente de contas sênior da distribuidora nacional Graybar, e Lisa Shropshire, gerente regional de vendas da Siemon, fornecedora líder de soluções de infraestrutura de TI de alta qualidade e alto desempenho.

Outro fator decisivo foi a oferta de produtos da Siemon. A operadora de franquia selecionou o sistema de cabeamento UltraMAX® Categoria 6 da Siemonpor seu rendimento e modularidade à prova de futuro para permitir um inventário perfeito e consistência de local para local. Eles apreciaram especialmente a capacidade de montar as tomadas UltraMax em uma posição plana ou angular e usar apenas patch cords brancos com os clipes de codificação de cores removíveis da Siemon, o que reduziu o estoque e facilitou a instalação.

O sistema de conectividade de cobre Siemon UltraMAX combina usabilidade, qualidade e desempenho em uma única plataforma, ideal para implementações de par trançado não blindado (UTP) Categoria 5e, 6 e 6A. Como uma plataforma comum, o UltraMax aproveita o alto grau de automação do Siemonpara reduzir custos e garantir capacidade flexível. O sistema inclui tomadas UltraMAX, patch panels e ferramentas de terminação projetados para oferecer o máximo de usabilidade, qualidade, desempenho e terminações rápidas e confiáveis. As tomadas apresentam um design exclusivo de laço linear que permite que os usuários façam a terminação de qualquer lado. Todos os quatro pares do cabo UTP podem ser terminados em uma única ação usando a ferramenta de impacto de 4 pares UltraMAX, proporcionando terminações ultrarrápidas e consistentes.

Dominando todo o kit e o conjunto

A operadora de franquia optou por adotar um modelo de upgrade padronizado para os restaurantes de fast-food, a fim de obter economia significativa de custos, consistência e facilidade de implementação. A primeira etapa foi desenvolver uma especificação com categorias para dar suporte a cada local, analisando as necessidades de infraestrutura em cada local. Eles revisaram todos os equipamentos existentes, os dados de uso e os requisitos do sistema, descobrindo que vários locais usavam apenas metade de seus terminais de PDV. Isso lhes permitiu reduzir o número de terminais necessários. Eles também consideraram os horários de pico de volume e os locais de drive-through.

Com base nas especificações desenvolvidas, a Siemon e a Graybar colaboraram para apresentar um esboço do projeto com listas de materiais de kits. Eles estabeleceram três kits diferentes com base no número de terminais POS necessários nos vários restaurantes. Cada kit inclui subkits com tomadas UltraMax, cabos de conexão e placas frontais para terminais de PDV, estações de preparação, estações de gerentes, monitores de transporte de clientes, pontos de acesso Wi-Fi e outras necessidades da área de trabalho. Os kits também incluem um subkit de rack com dois patch panels UltraMax, tomadas, cabos, clipes com código de cores e uma estrutura de montagem na parede para suportar a conectividade de cada estação da área de trabalho. A Graybar construiu e embalou cada kit em sua unidade de Cincinnati para garantir a qualidade e a consistência, contando com o estoque dedicado da Siemon para garantir a entrega rápida.

“Estamos vendendo os kits diretamente ao operador da franquia para coordenar todas as implantações sem desviar do padrão, garantindo uma qualidade consistente de um local para outro. Optamos por fazer tudo isso em nossa unidade de Cincinnati porque ela está bem localizada para a entrega em qualquer lugar do país. Até mesmo contratamos um gerente de projeto dedicado para supervisionar o processo”, diz Nash. “O estoque dedicado e o suporte da Siemon também são de grande ajuda – sempre que precisamos de algo, ele é enviado para nós imediatamente.”

Embora tenha levado algum tempo inicialmente para aperfeiçoar o processo de montagem de kits, a Graybar implementou várias medidas de controle de qualidade para validar o conteúdo de cada kit e garantir uma rotulagem clara para eliminar qualquer confusão para os técnicos no local de trabalho. Os kits acomodaram atualizações em 20 a 30 restaurantes de fast-food semanalmente ao longo de 2023. “Todos estão enfrentando desafios com a inflação neste momento, e o processo de montagem de kits com tudo pronto para ser implantado e enviado de um único local reduziu significativamente os custos logísticos e simplificou a instalação para economizar mão de obra no trabalho”, diz Nash. “Estimamos que os kits reduzam de 12 a 18% do tempo de instalação em cada local de trabalho.”

O fato de os kits chegarem ao local de trabalho facilitou a padronização e reduziu a mão de obra e os erros, eliminando a necessidade de os instaladores verificarem e classificarem o estoque de cada estação. De acordo com o operador da franquia, eles não teriam conseguido atualizar os restaurantes de fast-food com a mesma rapidez e perfeição sem a instalação de kits, e a economia de tempo e dinheiro foi de centenas de milhares de dólares. Além do processo de montagem de kits, o plugue terminado em campo Z-PLUG da Siemoncontribuiu para a redução do CAPEX e da economia de mão de obra. O Z-PLUG oferece terminações rápidas e confiáveis para conexões diretas de comprimento personalizado a pontos de acesso Wi-Fi, câmeras de vigilância e outros dispositivos que são adequados para links modulares terminados por plugue (MPTLs), eliminando tomadas desnecessárias, patch cords e placas frontais para economizar mão de obra e material.

Crescendo juntos globalmente

Com centenas de atualizações já concluídas, a operadora de franquias está colaborando com a Siemon e a Graybar para implementar atualizações em outras franquias adquiridas recentemente. “No momento, estamos implementando sistemas de vigilância IP para outra marca de fast-food com as soluções Siemon, como o Sistema UltraMax e o Z-PLUG, usando a mesma abordagem de kits padronizados. Em seguida, abordaremos as atualizações de tecnologia para outras marcas, incluindo uma revisão completa de mais de 500 locais icônicos de fast-food em 2024”, diz Nash

Como parte da iniciativa do operador de franquia de expandir-se globalmente, eles também planejam analisar as necessidades de tecnologia para aquisições adicionais no exterior. A parceria com a Graybar e o site Siemon os ajudará a obter a mesma qualidade, desempenho e consistência em qualquer lugar do mundo.

Com recursos mundiais de fabricação, logística e vendas e uma rede global de instaladores certificados e parceiros de tecnologia e distribuição, a Siemon tem presença local em mais de 40 países. Uma parte importante dessa presença global é a Siemon Global Project Services (GPS), uma divisão da Siemon que serve como ponto único de contato para a implementação de um fornecimento consistente e de alta qualidade de projetos de infraestrutura de rede em vários locais em qualquer lugar do mundo. Com uma equipe de serviços inovadora para gerenciar proativamente as instalações globais com consistência e qualidade em todos os locais, o Siemon GPS permitirá que o operador de franquia obtenha o mesmo sucesso com os locais internacionais que alcançou na América do Norte. A Graybar também tem parcerias no exterior com revendedores de valor agregado (VARs) para montar o estoque e fornecer treinamento para implementar o mesmo processo de montagem de kits.