有名レストランフランチャイズが一貫性のある費用対効果の高い技術導入を実現

SiemonとGraybarが提携し、数百のファストフードレストランを戦略的にアップデート

国際フランチャイズ協会によると、フランチャイズユニットの成長は現在の経済的逆風にもかかわらず継続して増加し、2023年には pandemic 前のレベルを超えています。その成長が最も顕著なのは、複数の象徴的なファストフードレストランブランドにわたって事業を拡大し続け、テクノロジーを通じて時代に適応している国内最大のフランチャイズ運営企業の一つです。しかし、一貫したブランド体験を提供しなければならない何千もの店舗にわたって迅速にテクノロジーアップグレードを展開するには、協力的で戦略的なロジスティクスアプローチと、Siemon やグレイバーのような品質、性能、顧客サービスへの共通の dedication を持つパートナーに支えられた、迅速で簡単かつシームレスな展開が必要です。

ファストフード技術のサポート

フランチャイズ店舗のオーナーが変わることは、特にここ数年で一般的になっています。多くの小規模フランチャイズ運営者がパンデミックと経済の低迷により財政的に苦戦し、それが流動性のある大規模フランチャイズ運営者にとって店舗数を増やしブランドの足跡を拡大する機会となりました。最近の重要なフランチャイズ買収の多くは、破産寸前または破産状態に分類されています。しかし、苦戦しているフランチャイズ店舗の買収には、古くて放置された店舗のリモデルやアップグレードが必要になることがよくあります。技術はそれらのアップグレードの重要な部分となっています。

有名ファストフードレストランのフランチャイズは、場所に関係なく、一貫したブランド体験を顧客に提供しなければなりません。多くのブランドにとって、その体験を実現するには、人手不足の中で効率を高め、Wi-Fi、デバイス充電用の電源コンセント、そして顧客キオスク、モバイルアププ、ロイヤルティ報酬プログラムなどの先進的なeコマースプラットフォームを通じたパーソナライズされた非接触のデジタル体験に対する消費者の需要に対応するための技術が含まれるようになりました。一部の有名フランチャイズブランドは、位置情報追跡を使用してデジタルでクーポンを配信し、近くの顧客からの注文を促しています。他のブランドは、ロボットによる食品調理、ロボットサーバー、ドライブスルーチャットボット、顧客音声認識のための人工知能（AI）をテストしています。ある有名ブランドは、特定のドライブスルー顧客を識別してターゲットにするために、一意に識別可能な車両データを活用することさえ検討しています。

全国最大級のフランチャイズ運営者の1つが数百の新しいファストフードレストランを買収した際、いくつかの店舗で技術インフラが完全に混乱状態にあることが判明しました。古いカテゴリー3とカテゴリー5のケーブル配線、標準化されていないラベリング、追跡が困難なランダムなリンクがありました。これらの店舗では多くのネットワーク障害が発生していただけでなく、ブランドが要求する最新の消費者向けおよび運営ベースの技術をサポートする方法がありませんでした。これには、POSと credit cardの情報を異なるネットワークで分離するための支払いカード業界（PCI）要件に準拠した新しいPOSシステム、Wi-Fi、マネージャーステーション、メイクステーション、キッチンディスプレイシステム、顧客持ち帰りモニター、電話システム、監視システム、その他各レストランでの技術関連要件が含まれていました。

新たに買収したレストランのネットワークインフラをアップグレードするため、フランチャイズ運営者は、効率的な配送と一貫性を持って数百の店舗をサポートできる適切な技術および流通パートナーを見つける必要がありました。また、ネットワークのパフォーマンスを確保するための高品質のコンポーネントが必要であり、将来のすべての技術導入のための全社的な標準を開発することを目指していました。フランチャイズ運営者が全国的な流通業者Graybarのシニアアカウントマネージャーであるジェフ・ナッシュと、高品質で高性能なITインフラソリューションの主要プロバイダーであるSiemonの地域セールスマネージャーであるリサ・シュロップシャーに出会ったとき、協力的なパートナーシップが生まれました。

もう一つの重要な決定要因はSiemonの製品提供でした。フランチャイズ運営者は、将来性のあるスループットと店舗間のシームレスな在庫と一貫性を可能にするモジュール性を備えたSiemonのUltraMAX®カテゴリー6ケーブリングシステムを選択しました。特に、UltraMaxアウトレットをフラットまたは角度付きの位置に取り付け、Siemonの取り外し可能なカラーコーディングクリップを使用して白色のパッチコードのみを使用できる機能を高く評価しました。これにより、在庫が削減され、設置が容易になりました。

Siemon UltraMAXコッパー接続システムは、カテゴリー5e、6、および6A非シールドツイストペア（UTP）展開に理想的な単一のプラットフォーム内で使いやすさ、品質、性能を融合しています。共通プラットフォームとして、UltraMaxはSiemonの高度な自動化を活用してコストを削減し、柔軟な容量を確保します。このシステムには、最大の使いやすさ、品質、性能、そして迅速で信頼性の高い終端を提供するように設計されたUltraMAXアウトレット、パッチパネル、終端ツールが含まれています。アウトレットには、ユーザーがどちらの側からでも終端できるユニークな直線配線デザインが特徴です。UTPケーブルの4対すべてを、UltraMAX 4ペアインパクトツールを使用して1つのアクションで終端でき、超高速で一貫した終端を実現します。

全体的な取り組みの習得

フランチャイズ運営企業は、大幅なコスト削減、一貫性、展開の容易さを実現するために、ファストフードレストランに標準化されたアップグレードモデルを採用することを選択しました。最初のステップは、各店舗のインフラ需要を分析して、各店舗をサポートするカテゴリーを含む仕様を開発することでした。彼らは既存の機器、使用データ、システム要件をすべて見直し、POSターミナルの半分しか使用していない店舗が複数あることを発見しました。これにより、必要なターミナルの数を削減することができました。また、ピーク時の利用状況やドライブスルーの場所も考慮されました。

開発された仕様に基づき、Siemon とグレイバーは協力して、キット化された部材表を含むプロジェクトの概要を提示しました。彼らは、様々なレストラン店舗で必要とされる POS ターミナルの数に基づいて3つの異なるキットを確立しました。各キットには、POSターミナル、メイクステーション、マネージャーステーション、顧客持ち帰りモニター、Wi-Fiアクセスポイント、その他の作業エリアのニーズに対応するUltraMaxアウトレット、パッチコード、フェイスプレートを含むサブキットが含まれています。キットには、各作業エリアステーションの接続をサポートするための2つの UltraMax パッチパネル、アウトレット、ケーブル、色分けされたクリップ、壁掛けフレームを含むラックサブキットも含まれています。グレイバーはシンシナティの拠点で各キットを組み立て、梱包して品質と一貫性を確保し、Siemon の専用在庫に頼って迅速な配送を保証しました。

「我々は標準から逸脱することなく、すべての展開を調整するために、キットを直接フランチャイズ運営企業に販売しています。これにより、1つのサイトから別のサイトへの一貫した品質を確保しています。我々はこれをすべてシンシナティの拠点で行うことを選択しました。なぜなら、この場所は国内のどこへでも配送するのに適しているからです。さらに、このプロセスを監督するために専任のプロジェクトマネージャーも雇いました」とナッシュは言います。「Siemon からの専用在庫とサポートも大きな助けになっています — 必要なものがあれば、すぐに発送されます。」

当初、キッティングプロセスを完璧にするのに時間がかかりましたが、グレイバーは各キットの内容を検証し、現場の技術者に混乱が生じないよう明確なラベル付けを確実にするために、複数の品質管理措置を実施しました。キットは2023年を通じて毎週20から30のファストフードレストランのアップグレードに対応しました。「現在、誰もがインフレに直面していますが、展開準備が整ったすべてのものを1か所から送るキッティングプロセスにより、物流コストが大幅に削減され、現場での労働力の節約のために設置が簡素化されました」とナッシュは言います。「キットによって、各現場での設置時間が12%から18%削減されたと推定しています。」

セットされたキットが現場に到着することで、標準化が容易になり、設置業者が各ステーションの在庫をチェックしてソートする必要がなくなったため、労働力と誤りが減少しました。フランチャイズ運営企業によると、キッティングなしではファストフードレストランをこれほど迅速かつシームレスにアップグレードすることはできなかったでしょう。節約された金額と時間は数十万ドルに及びました。キッティングプロセスに加えて、Siemon の Z-PLUG 現場終端プラグも CAPEX と労働力の削減に貢献しました。Z-PLUG は、Wi-Fi アクセスポイント、監視カメラ、その他のデバイスへの直接接続のためのカスタム長の迅速で信頼性の高い終端を提供し、モジュラープラグ終端リンク（MPTLs）に適しており、不要なアウトレット、パッチコード、フェイスプレートを排除して労働力と材料の節約を実現します。

共にグローバルに成長

現在、何百ものアップグレードが完了し、フランチャイズ運営企業は Siemon とグレイバーと協力して、最近取得した他のフランチャイズのアップグレードを展開しています。「現在、Siemon のUltraMaxシステムやZ-PLUGなどのソリューションを使用して、同じ標準化されたキッティングアプローチで、別のファストフードブランドの IP 監視システムを展開しています。その後、2024年には500以上の象徴的なファストフード店舗の完全なオーバーホールを含む、追加のブランドのテクノロジーアップグレードに取り組む予定です」とナッシュは述べています。

フランチャイズ運営者のグローバル展開の取り組みの一環として、海外での追加買収に関する技術ニーズの分析も計画しています。グレイバーとSiemonとのパートナーシップにより、世界のどこでも同じ品質、性能、一貫性を実現することができます。

Siemonは、世界中の製造、物流、販売能力と、認定インストーラー、技術・流通パートナーのグローバルネットワークを持ち、40カ国以上に拠点を置いています。そのグローバルな展開の重要な部分がSiemonグローバルプロジェクトサービス（GPS）で、これはSiemonの部門として、世界中どこでも一貫した高品質のマルチサイトネットワークインフラプロジェクトの展開のための単一の窓口として機能します。革新的なサービスチームが全サイトにわたって一貫性と品質を持って世界的な導入を積極的に管理することで、Siemon GPSは、フランチャイズ運営者が北米で達成したのと同じ成功を国際的な拠点でも実現することを可能にします。グレイバーもまた、在庫設定や同じキッティングプロセスを実施するためのトレーニングを提供するために、海外の付加価値再販業者（VAR）とパートナーシップを結んでいます。